黄豆酱制作方法全过程产品名:黄豆酱制作方法全过程。将优质黄豆洗净浸泡至软,上锅蒸熟后自然晾凉。随后均匀拌入面粉与曲种,铺平于竹匾中发酵数日,待黄豆表面生出黄绿色菌丝。接着将霉豆移入缸内,加盐水、姜末等配料,每日翻搅使其均匀接触空气。最后密封曝晒数月,待酱料充分成熟后即可滤出食用。此法耗时但风味醇厚,是传统调味佳品。

黄豆酱制作方法全过程产品名:黄豆酱制作方法全过程。将优质黄豆洗净浸泡至软,上锅蒸熟后自然晾凉。随后均匀拌入面粉与曲种,铺平于竹匾中发酵数日,待黄豆表面生出黄绿色菌丝。接着将霉豆移入缸内,加盐水、姜末等配料,每日翻搅使其均匀接触空气。最后密封曝晒数月,待酱料充分成熟后即可滤出食用。此法耗时但风味醇厚,是传统调味佳品。