隔水蒸是一种利用水蒸气均匀加热的烹饪方法。先将锅中加水烧沸,水量以不接触食材容器为准。食材放入碗或盘中,置于蒸架或蒸盘上,加盖保持中火。蒸汽上升使食物逐渐变熟,过程中需留意锅内水量,必要时添加热水以防烧干。此法能保持食物原味与营养,适合蒸制鱼、蛋羹、点心等食材。

隔水蒸是一种利用水蒸气均匀加热的烹饪方法。先将锅中加水烧沸,水量以不接触食材容器为准。食材放入碗或盘中,置于蒸架或蒸盘上,加盖保持中火。蒸汽上升使食物逐渐变熟,过程中需留意锅内水量,必要时添加热水以防烧干。此法能保持食物原味与营养,适合蒸制鱼、蛋羹、点心等食材。