鲅鱼与青花鱼是两种常见海鱼。鲅鱼(蓝点马鲛)体型细长,背部有深蓝斑点,肉质紧实,刺少,适合做鱼饺、熏制;青花鱼(鲐鱼)体型粗圆,背部有深色波纹斑纹,肉质柔软,脂肪含量高,适合烤制或盐烧。二者虽外形近似,但科属、口感及烹饪方式均有差异,选购时可通过斑纹形状与身体轮廓区分。

鲅鱼与青花鱼是两种常见海鱼。鲅鱼(蓝点马鲛)体型细长,背部有深蓝斑点,肉质紧实,刺少,适合做鱼饺、熏制;青花鱼(鲐鱼)体型粗圆,背部有深色波纹斑纹,肉质柔软,脂肪含量高,适合烤制或盐烧。二者虽外形近似,但科属、口感及烹饪方式均有差异,选购时可通过斑纹形状与身体轮廓区分。